קטגוריה: מה אוכלים היום?

דלורית אפוייה

למה דלורית?
דלורית נמנית על משפחת הדלועיים. טעמה של הדלורית מתקתק ואגוזי ודומה לדלעת (וגם דומה בטעמה לבטטה).
הדלורית עשירה בבטא קרוטן (קרוטנואיד שיהפוך בגוף לויטמין A), בויטמין C (במצבה הטרי מאחר ונהרס בחימום), בויטמינים מקבוצה B וחומצה פולית, עשירה בסיבים תזונתיים ובמינרלים חשובים ( מנגן, נחושת, אשלגן) ועשירה באופן יחסי באומגה 3 ממקור צמחי מסוג ALA.
הדלורית דלה בקלוריות (45 קלוריות ל100 גרם) לעומת פחמימות אחרות ( כדוגמת בטטה- כ80 קלוריות ל100 גרם) ומאחר ועשירה בסיבים תזונתיים מקנה תחושת שובע טובה ולאורך זמן כאשר נאכלת במסגרת ארוחה מאוזנת.
ואם עוד לא הכנסתם אותה למטבח שלכם, אתם מוזמנים בהחלט לעשות זאת עם המתכון הכה פשוט הזה..
דלורית אפוייה בתנור
מצרכים:
1-2 דלוריות בינוניות
2 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
מלח
פלפל שחור
אורגנו יבש- כחצי כפית
אופן ההכנה:
1. לקלף את הדלורית מקליפתה ולחתוך אותה באמצע לאורכה.
2. לרוקן את החלק החלול מגרעינים ולחתוך לפלחים דקים
3. להניח בקערה גדולה ולערבב עם חומרי התיבול ( שמן זית, שום, מלח, פלפל שחור, אורגנו עד שכל פלחי הדלורית מכוסים בתיבול)
4. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך כ35 דקות עד לריכוך הדלורית.

IMG_2453

איטלקי בריא- ניוקי

ניוקי- במסעדות בדרך כלל יוגש ברוטב שמנת עשיר, אך עם הרוטב הנכון אפשר לאכול את הניוקי בריא הרבה יותר.
מתכון חדש לניוקי ברוטב שעיקרו ירקות
מצרכים:
· ניוקי מבושל לפי הוראות היצרן ( ניתן גם להכין לבד- מתכון בהמשך..)
· חצי כרובית קצוצה דק
· בטטה קטנה חתוכה לקוביות קטנות
· 2 כוסות ברוקולי פרוס דק
· כוס שעועית ירוקה חתוכה
· חצי כוס אפונה עדינה קפואה
· חצי כוס עלי בזיליקום
אופן ההכנה:
1. לבשל ניוקי לפי הוראות היצרן
2. להכנת הרוטב:
3. לבשל כרובית ובטטה בסיר עם מים רותחים עד לריכוך מלא ולסנן
4. במחבת גדולה עם כ3 כפות שמן זית לטגן 3 שיני שום קצוצות
5. להוסיף למחבת את הכרובית, ברוקולי, בטטה, שעועית ירוקה, בטטה ואפונה וכוס מים ולבשל היטב עד לריכוך מלא
6. לתבל במלח ובפלפל שחור
7. לקראת סיום הבישול ( כאשר הירקות כבר ממש מבושלים ורכים מאוד) להוסיף עלי בזילקום ולמעוך את הירקות מעט באמצעות מזלג
8. להוסיף למחבת את הניוקי ולערבב בעדינות
בתיאבון!!
Image may contain: food

לביבות כרובית קריספיות אפויות (כ20 לביבות)

מצרכים:

כרובית גדולה מפורקת לפרחים

עשבי תיבול: פטרוזיליה/ כוסברה/ שמיר קצוצים דק- לפי העדפה

בצל קצוץ מטוגן או טרי לפי העדפה

2-3 שיני שום כתושות

כף קמח גדושה

ביצה

מלח- כפית

פלפל שחור

חצי כפית כמון

חצי כפית כורכום

פרורי לחם לציפוי

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור לחום גבוה של 220 מעלות

2. לבשל את הכרובית בסיר עם מים רותחים עד לריכוך, לסנן ולסחוט את הכרובית היטב מנוזלים, לקרר מעט ולהעביר לקערה

3. להוסיף לקערה את יתר המצרכים ( ללא הביצה) ולרסק באמצעות מזלג/ מועך פירה עד לקבלת תערובת אחידה

4. להוסיף את הביצה ולערבב. במידה והתערובת נוזלית מידי להוסיף עוד כף קמח.

5. להכין קציצות שטוחות ולצפות בפרורי לחם.

6. לרפד תבנית בנייר אפייה ולשמן את הנייר בשכבה אחידה של שמן זית. לסדר את הקציצות בתבנית.

7. לאפות בתנור במשך כ30 דקות עד להשחמה של הלביבות. ממליצה להפוך צד לאחר כ20 דקות אפייה, לקבלת מעטה פריך משני הצדדים.

בתיאבון!

Image may contain: food

חלווה ביתית

 

חטיף חלווה ביתי קפוא

מצרכים:
¾ כוס טחינה גלמית ( עדיפות לשומשום מלא)
חצי כוס קוקוס
חופן אגוזי מלך קצוצים דק
1/3 כוס שומשום קלוי ( לקלות על מחבת כ3-4 דקות תוך כדי ערבוב)
3 כפות סילאן- יכולים להוסיף או להפחית מתיקות לפי העדפתכם.

אופן ההכנה:
לערבב בקערה היטב את כל החומרים, להעביר לתבנית אנגליש קייק מרופדת בנייר אפייה ולהקפיא ללילה.
לשמור בהקפאה (עד חודש ימים).

תהנו!!

ועוד דגש חשוב, שלבו מתוק ביום יום שלכם.
מזכירה לכם שהימנעות מאכילת מתוקים קשה להתמדה ולרוב מובילה לתגובת פיצוי של אכילת מתוקים חסרת שליטה.. IMG_1107