ארכיון הקטגוריה: מתכונים

תבשיל ירקות בקארי ואורגנו

מצרכים:

בצלIMG_4635

גזר גדול

חצי חבילת פטריות שמפיניון

פלפל אדום

פלפל ירוק או צהוב

3- 4 גבעולי סלרי קצוצים

תפו"א קטן

1 כף שמן זית לטיגון

כף שטוחה אורגנו יבש

כפית כורכום

כף אבקת קארי

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כוס גדולה מים חמים

 

אופן ההכנה:

  1. לחתוך את כל הירקות ואת תפו"א לקוביות קטנות
  2. לטגן את הבצל עד להזהבה בשמן זית ולהוסיף את כל הירקות
  3. לערבב, להוסיף את התבלינים ולאדות כ5-6 דקות
  4. להוסיף את המים ולהביא לרתיחה
  5. לאחר הרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל עוד כ15 דקות
  6. להשלמת הארוחה להגיש על מצע קינואה/ אורז/ כוסמת ולהוסיף מנת חלבון: טופו/ דג/ חזה עוף ובתיאבון!

 

ממתק תמרים וחמאת בוטנים טבעית

פחות מתחשק לכם לגלגל כדורים אך ממש בא לכם ממתק תמרים??
מתכון מהיר לפינוק טעים:

ממתק תמרים וחמאת בוטנים קל ומהיר הכנה! ( כ25 יחידות קטנות)IMG_4080

מצרכים:
חצי חבילת תמרים ללא חרצנים ( 250 גרם)
2 כפות טחינה גלמית
כוס אגוזים קצוצים- מלך/ פקאן/ שקדים
כף זרעי שומשום קלוי
כף קוקוס
לשכבת הבוטנים:
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
כפית סילאן (לא חובה)
כף קוקוס

אופן ההכנה:
1. ללוש היטב את עיסת התמרים יחד עם התוספות עד לקבלת עיסה אחידה.
2. לשטח על גבי תבנית אנגליש קייק או כל תבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה
3. בקערית נפרדת לערבב את תערובת חמאת הבוטנים והקוקוס ולמרוח באמצעות כף על תחתית התמרים.
4. להקפיא ללילה
5. לחתוך למלבנים קטנים וליהנות!!
* לשמור בהקפאה

חלווה ביתית

 

חטיף חלווה ביתי קפוא

מצרכים:
¾ כוס טחינה גלמית ( עדיפות לשומשום מלא)
חצי כוס קוקוס
חופן אגוזי מלך קצוצים דק
1/3 כוס שומשום קלוי ( לקלות על מחבת כ3-4 דקות תוך כדי ערבוב)
3 כפות סילאן- יכולים להוסיף או להפחית מתיקות לפי העדפתכם.

אופן ההכנה:
לערבב בקערה היטב את כל החומרים, להעביר לתבנית אנגליש קייק מרופדת בנייר אפייה ולהקפיא ללילה.
לשמור בהקפאה (עד חודש ימים).

תהנו!!

ועוד דגש חשוב, שלבו מתוק ביום יום שלכם.
מזכירה לכם שהימנעות מאכילת מתוקים קשה להתמדה ולרוב מובילה לתגובת פיצוי של אכילת מתוקים חסרת שליטה.. IMG_1107

עוגיות קוקוס מקמח כוסמין מלא🍪

IMG_2353

מצרכים: (כ20 עוגיות)

כוס וחצי קמח כוסמין מלא
3 כפות קוקוס
חצי כוס שמן זית
3-5 כפות סוכר- לפי העדפת דרגת מתיקות
½ כפית קינמון ( לא חובה)

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל180 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה
2. לשים בקערה את הקמח, קוקוס, סוכר, להוסיף בהדרגה את השמן וללוש עד לקבלת תערובת אחידה- התערובת מעט דביקה
3. ליצור עוגיות בעובי של כ1 ס"מ ולהניח על גבי התבנית
4. לאפות בתנור במשך כ20 דקות
5. להניח לעוגיות להתקרר ובתיאבון!

כרובית ועגבניות אפויות בתנור ברוטב טחינה

כרובית ועגבניות אפויות בתנור ברוטב טחינה עדי קליינמן דיאטנית קלינית

מצרכים:
כרובית גדולה חתוכה לפרחים
3-4 עגבניות גדולות פרוסות
3-4 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית

לטחינה:
חצי כוס טחינה גלמית
מיץ מלימון שלם
מים קרים
מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל200 מעלות
2. מניחים את העגבניות על גבי תבנית עם נייר אפייה
3. בקערה נפרדת מערבבים את הכרובית עם שמן זית, מלח ושום כתוש ומניחים את הכרובית על העגבניות
4. מכניסים לתנור לכ20 דקות עד להזהבה קלה של הכרובית
5. בזמן שהכרובית בתנור, מכינים את הטחינה- מערבבים את החומרים ומוסיפים מים קרים בהדרגה עד לקבלת מרקם סמיך
6. מוציאים את הכרובית והעגבניות מהתנור ומסדרים בתבנית אחרת מרופדת בנייר אפייה
7. באמצעות כף מוזגים מעל את הטחינה ומכניסים לתנור לעוד כ20 דקות עד להזהבה של הטחינה
8. הצעת הגשה: לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה ובתאבון!

פסטה ברוטב ״שמנת״ טחינה עם עדשים

לא, זו לא פסטה ברוטב שמנת..

 אכלתם פעם פסטה ברוטב טחינה?? כן, טחינה! 

קבלו מתכון טעים טעים, משביע ופשוט להכנה לפסטה ברוטב ״שמנת״ מטחינה עם עדשים.

 רכיבים: 

1 בצל גדול חתוך לקוביות

2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות

4 כפות טחינה גלמית

¾ כוס עדשים ירוקות

חבילת פסטה

חופן פטרוזיליה קצוצה

2 כוסות מים רותחים

1 כפית מלח שטוחה

½ כפית פלפל שחור

½ כפית פפריקה מתוקה

½ כפית פפריקה חריפה

 

אופן ההכנה:

1. לבשל את הפסטה ואת העדשים לפי הוראות היצרן

2. במחבת גדולה לטגן בצל עד להזהבה על להבה בינונית -5-6 דקות.

3. להוסיף עגבניות ולערבב

4. בקערית נפרדת- לערבב היטב את הטחינה הגלמית עם המים עד לקבלת תערובת אחידה ולשפוך למחבת

5. להוסיף תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וחריפה ולערבב היטב.

6. להוסיף את הפטרוזיליה ולבשל עוד כ2-3 דקות

7. לערבב את הרוטב עם הפסטה והעדשים.

8. בתיאבון!

מתכון חורפי במיוחד.. מרק עדשים


A photo posted by Adi Klienman (@adiklienman) on

מצרכים:

1 כוס עדשים ירוקות
2 בצלים גדולים
2 גזרים גדולים/ בטטה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס סלרי קצוץ לקוביות
2 כפות שמן קנולה
7 כוסות מים רותחים
1 כף אבקת מרק עוף
מלח , פלפל שחור–לפי הטעם, חצי כפית כורכום

אופן הכנה:

  1. משרים את העדשים במים רותחים למשך חצי שעה.
  2. בזמן זה ניתן לחתוך את הירקות לקוביות ולקצוץ גס את הפטרוזיליה, את הסלרי  והכוסברה.
  3. מחממים סיר עם 2 כפות שמן ומטגנים קלות את הירקות (כ-10 דקות)
  4. מוסיפים את העדשים לאחר סינונם
  5. מוסיפים את המים, הפטרוזיליה, כוסברה והסלרי ואת התבלינים.
  6. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  7. מבשלים על אש בינונית כ30 דקות.

בתיאבון!
עדי קליינמן | דיאטנית קלינית

Instagram

קוסקוס כרובית חם



רכיבים:

כרובית גדולה חתוכה

בצל גדול

2 שיני שום כתושות

2 קישואים

1 שומר

עשבי תיבול:

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

כוס גרגרי חומוס מוכנים לאכילה

2 כפות שמן זית

רבע כפית אורגנו

מלח, פלפל שחור לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

  1. לקצוץ במעבד מזון את הכרובית עד למרקם של קוסקוס דק
  2. לחתוך את הירקות לקוביות
  3. במחבת לטגן את הבצל עד להשחמה קלה
  4. להוסיף קוביות קישואים ושומר ולערבב
  5. להוסיף כוס גרגרי חומוס עם ¾ כוס מים רותחים ו לבשל כ5 דקות-10 דקות.
  6. להוסיף אורגנו, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ולערבב
  7. להוסיף את קוסקוס הכרובית לירקות ולערבב. לבשל עוד כ2-3 דקות.
  8. להוסיף עשבי תיבול ולערבב.
  9. להגיש חם ולאכול בהנאה!

פסטה עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות


A photo posted by Adi Klienman (@adiklienman) on




רכיבים:
1 בצל גדול
4 שיני שום
2 גזרים
3 גבעולי סלרי
2 עגבניות
קופסא קטנה של עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית- כפית מלח
פלפל שחור
6 עלי בזיליקום
300 גרם שעועית לבנה מבושלת
כוס וחצי מים
חבילת פסטה מחיטה מלאה

הוראות הכנה:
פסטה
לבשל פסטה לפי הוראות היצרן.

להכנת הרוטב
1. לטגן את הבצל
2. להוסיף בהדרגה את השום, סלרי גזר ועגבניות עד שמתרכך ( כ10 דקות)
3. להוסיף עגבניות מרוסקות, רסק מלח מים ותבלינים. לערבב ולבשל כ8 דקות.
4. להוסיף את השעועית ולבשל על אש נמוכה כ15 דקות.
5. להוסיף לרוטב עלי בזיליקום טריים קצוצים דק
6. לערבב את הרוטב עם הפסטה.

בתיאבון!
עדי קליינמן | דיאטנית קלינית

Instagram

פתיתים עם ירקות ושעועית חומה

רכיבים:

2 כפות שמן

1 בצל גדול

3 כוסות לקט ירקות קפואים

1 כוס שעועית חומה מבושלת מראש

1.5 כוסות פתיתים

2 כוסות מים רותחים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כפית שטוחה של אורגנו יבש

2-3 כפות צ'ילי מתוק


הוראות הכנה:

1. לטגן בצל עד להזהבה.

2. להוסיף לבצל את הפתיתים ולערבב קלות.

3.להוסיף תבלינים: מלח, פלפל, אורגנו ולערבב.

4. להוסיף מים, שעועית וירקות.

5. להוסיף צ׳ילי מתוק ולערבב.

5. לבשל על להבה בינונית כ8 דקות

6. בתיאבון