ארכיון תגיות: עדשים

מתכון חורפי במיוחד.. מרק עדשים


A photo posted by Adi Klienman (@adiklienman) on

מצרכים:

1 כוס עדשים ירוקות
2 בצלים גדולים
2 גזרים גדולים/ בטטה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס סלרי קצוץ לקוביות
2 כפות שמן קנולה
7 כוסות מים רותחים
1 כף אבקת מרק עוף
מלח , פלפל שחור–לפי הטעם, חצי כפית כורכום

אופן הכנה:

  1. משרים את העדשים במים רותחים למשך חצי שעה.
  2. בזמן זה ניתן לחתוך את הירקות לקוביות ולקצוץ גס את הפטרוזיליה, את הסלרי  והכוסברה.
  3. מחממים סיר עם 2 כפות שמן ומטגנים קלות את הירקות (כ-10 דקות)
  4. מוסיפים את העדשים לאחר סינונם
  5. מוסיפים את המים, הפטרוזיליה, כוסברה והסלרי ואת התבלינים.
  6. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  7. מבשלים על אש בינונית כ30 דקות.

בתיאבון!
עדי קליינמן | דיאטנית קלינית

Instagram

מג'דרה – אורז ועדשים

 

A photo posted by Adi Klienman (@adiklienman) on

רכיבים:
שמן קנולה לטיגון ( 2 כפות)
כוס וחצי אורז
בצל גדול חתוך לקוביות
כוס עדשים ירוקות ( לפני בישול)
מלח ופלפל שחור/תבלינים נוספים: אורגנו מיובש/ כורכום לפי הטעם

להכנת האורז:
1. לטגן את הבצל ב-2 כפות שמן קנולה עד להזהבה
2. להוסיף את האורז ולערבב
3. להוסיף 3 כוסות מים רותחים ( יחס : 1 כוס אורז/ 2 כוסות מים רותחים)
4. להוסיף תבלינים: מלח, פלפל, אורגנו, כורכום – לפי הטעם

להכנת העדשים:
1. לבשל כוס עדשים ירוקות במים רותחים עד לריכוך העדשים ( כ-30 דקות).
*אין צורך בהשרייה מוקדמת.

להכנת המג'דרה:
לערבב את העדשים עם האורז
מומלץ לקשט עם כוסברה/ פטרוזילה קצוצה.

הטיפ של עדי
אפשר להחליף את העדשים באפונה ירוקה/ שעועית לבנה/ גרגרי חומוס לגיוון הארוחה.

בתיאבון!
עדי קליינמן | דיאטנית קלינית

Instagram